Hornos industriales Pavailler
Topaze Roll, Zirco ventilado, Topaze Smart; Opale Connect, Emeraude, Jade Style.
- La puerta ya no ajustaSi escapa vapor por el cierre, el horno pierde rendimiento y la zona de trabajo se calienta. Revise que el marco está limpio; si sigue sin ajustar, lo habitual es una bisagra, el pestillo o la junta.
- Tarda mucho en calentar la cámaraSuele deberse a una resistencia cortada, a un quemador que no prende bien o a una sonda que mide mal. Compruebe que la puerta cierra del todo y que su junta no está rota.
- El dorado sale irregularUn dorado irregular obliga a girar bandejas a mano y frena el servicio. Haga una prueba con una sola bandeja en el centro: si sale bien, el problema es la carga; si no, hay que revisar ventilación y calor.
- No humidifica la cámaraAbra del todo el grifo de agua que alimenta el horno y fíjese en el mensaje que aparezca. Si el agua llega y sigue sin vapor, el generador puede estar incrustado o fallar su válvula de llenado.
Dónde buscamos la avería
- Generador de vaporAporta la humedad de la cocción combinada y, cuando se incrusta o falla su sensor, la cámara se queda seca.
- Resistencias y quemadoresSon la fuente de calor de la cámara; si uno falla, el horno tarda en subir o no alcanza la consigna.
- Junta de puerta y cierreImpide que vapor y calor escapen al abrir y cerrar; cuando se cuartea, gotea y el horno gasta más energía.